火灾危险性是指火灾发生的可能性与暴露于火灾或燃烧产物中而产生的预期有害程度的综合反应（上海消防申报）。

     生产的火灾危险性根据生产中使用或产生的物质性质及其数量等因素，分为甲、乙、丙、丁、戊类。注：同一座仓库的任一防火分区内储存不同火灾危险性物品时，该仓库或防火分区的火灾危险性应按其中火灾危险性最大的类别确定。丁、戊类储存物品的可燃包装重量大于物品本身重量的1/4的仓库，其火灾危险性应按丙类确定。

    储存物品的火灾危险性根据储存物品的性质及其数量等因素，分为甲、乙、丙、丁、戊类。以下是各类不同仓库类别的储存物品的火灾危险性特征.

小餐饮场所容易发生火灾的原因——上海消防改造工程公司小编来为大家娓娓道来：

一、人为用火方面：

1、吸烟

            由于餐饮场所属于开放型场所，人员在吃饭期间难免会有抽烟现象，而且烟头的一般温度在400-800℃，而含有植物纤维的棉织物、纸张、木板等物品的燃点大体在130-150℃之间，一些化学物品的燃点也不会高于500℃，所以乱丢的烟头或是从燃着的烟上落下的火星，遇到这些可燃物，很容易引发火灾事故。

2、经营用火

           虽然经营用火没有烟头普遍，但也不容忽视，特别在一些生意较好的餐馆用火几乎是从早到晚从不停息，很容易产生因温度较高引发的火灾。2012年4月份，城南辖区发生一起饭店火灾，该火灾正式由于厨房部位与其他部位没有进行防火分隔，导致火灾造成人员伤亡。

二、电气原因方面：
       在老式建筑物里，电气线路设施老化、陈旧，加之保养维护不及时，使线路和设施发生故障、造成短路;接触电阻过大、过热引发各种火灾事故，而且这种老式建筑耐火级别低、防火分隔差，可燃物集中，一旦发生火灾，后果极其严重。其二，使用电器不当，违章使用、私拉乱接、麻痹大意造成火灾事故的发生。由于当前各种各样的电器越来越普及、极大的方便了人们的生活。在一些老式建筑出租房内，由于电气设施不够、私拉乱接现象极为普遍，再加之线路本身的负荷不够，在使用电炉、电热毯、热得快等大功率电热器时，稍有不当，接触可燃物或使用时间过长都会引发火灾。还有一些贫困居民，为了省钱，购买一些假冒伪劣产品，在使用过程中容易产生过热、损坏现象，给发生火灾埋下了隐患。此类情况，在一些小型餐馆同样存在。还有一些同志往往有这样的误区，认为诸如电冰箱、洗衣机、电脑、电视机、手机充电器之类的电器不可能引发火灾，实际上这些电器即使正常的使用，也会因老化、短路等原因引起火灾，一旦大意，事故就容易出现。